Auszüge aus unserer Abendkarte (17 bis 22 Uhr)

Zusätzlich zu unserer Speisekarte bieten wir ein wöchentlich wechselndes Menü
mit 4 Gängen, sowie vegetarische Gerichte und täglich saisonale Empfehlungen an.
Gerne empfehlen wir Ihnen dazu passende Weine aus unserem Sortiment.

Und bei der Auswahl von Obstler, Treber, Grappas, Cognac, Whiskies, gekühlten Spirituosen
und anderen interessanten Spezialitäten, ist unser Service selbstverständlich gerne behilflich

Vorspeisen und kleine Zwischengänge	Preis in Euro
Vitalsalat "Fitschen" mit gebratenen Champignons und Croutons	12,50
Carpaccio vom Keitumer Lamm mit Pesto, Rucola und Parmesan	18,50
Scampi aus dem Wok mit Bambusjus	17,50
Linguini mit Trüffel und Trüffelrahmsauce	19,–
Tatar von Lachs, Matjes und Thuna an Algensalat mit Gurken-Sojasauce, Reibeküchle	19,50
Duett von der Gänseleber an Apfel-Chutney	22,–
Sylter Royal Austern auf Eis oder überbacken · 6 Stück	25,–/28,–
½ Kanadischer Hummer an Kräutervinaigrette und Reibeküchle	34,–
½ Kanadischer Hummer auf Spaghettini und Champagnersauce	36,–

Aus dem Suppentopf
Schwäbische Flädlesuppe mit Schnittlauch	8,50
Holsteiner Kartoffelsuppe mit Krabben	10,50
Manfreds Fischsuppe mit Knoblauchbrot	11,–

Aus dem Meer
Sylter Muscheln im Kräutersud mit Knoblauchbrot	24,50
Lachssteak „Sizilianisch“ mit Spaghetti	28,–
Filet vom Nordseedorsch an Wurzelgemüse mit Senfsaatsauce und Sylter Kartoffeln vom Biohof	28,50
Filet vom weißen Heilbutt mit Gemüse Bulgur und Champagnersauce	31,–
Gebratene Riesengarnelen auf Safranrisotto mit Grünspargel	33,–

Aus dem Stall und von der Weide
Putenrahmschnitzel mit frischen Champignons, Tagesgemüse und hausgemachten Spätzle	24,50
Bäckchen und Filet vom Kalb an Trüffelrahmsauce mit Wirsing und Kartoffelstampf	32,–
Das Beste vom Deichlamm unter der Kräuterkruste mit Thymianjus, Speckböhnchen und Kartoffelgratin	34,–
Holsteiner Rinderfilet mit Pfeffersauce, Marktgemüse und kleinen Kartoffeln	42,–
Für zusätzliche oder nachbestellte Beilagen berechnen wir 5 € pro Portion.

Irrtümer und Änderungen vorbehalten

Guten Appetit wünscht Familie Fitschen und Team