Auszüge aus unserer Abendkarte

Zusätzlich zu unserer Abendkarte bieten wir ein wöchentlich wechselndes Menü
mit 4 Gängen, sowie vegetarische Gerichte und saisonale Empfehlungen an.
Dazu passende Weine können wir Ihnen aus unserem Sortiment anbieten.

Und bei der Auswahl von Obstler, Treber, Grappas, Cognac, Whiskies, gekühlten Spirituosen
und anderen interessanten Spezialitäten, ist unser Service selbstverständlich gerne behilflich

Vorspeisen und kleine Zwischengerichte	Preis in Euro
Vitalsalat "Fitschen" Blattsalate/Champignons/Röstbrot/Hausdressing	13,50
Enten Carpaccio · Chili-Marinade/Gurken-Tomaten-Confit	19,50
Zweierlei vom Lachs · Miso/Avocado/Sesam/Reiskräcker	19,90
Linguini · Trüffelrahmsauce/Parmesan	21,–
Scampi Pfännchen · Spaghetti/Tomate/Speck/Oliven/Kapern	22,-
Escalop von der Gänseleber · Trüffel/Parmesancreme/alter Balsamico	24,–
Sylter Royal Austern · auf Eis oder gebacken · 6 Stück	25,–/28,–

Aus dem Suppentopf
Essenz vom Rind · Flädle/Schnittlauch	10,50
Holsteiner Kartoffelsuppe mit Krabben	11,50
Manfreds Fischsuppe mit Knoblauchbaguette	12,50
Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnele (vegetarisch ohne Garnele: 11,50)	14,50

Aus dem Garten
Gnocchi · dreierlei Tomate	23,–
Hausgemachte Kräutertortellini · Grüner Spargel	23,50
Bunter Gemüseteller · Sylter Bio Kartoffel (Vegan)	23,50

Aus dem Meer
Filet vom gedünsteten Nordseedorsch Wurzelgemüse/Sylter Bio Salzkartoffel/Senfsaatsauce	32,-
Filet vom gebratenen weißen Heilbutt · Trüffelrisotto/Champagnersauce	34,50
Gebratenes Lachsfilet Fregola Nudeln/Gemüse/Safransauce	29,50
Garnelen · Tomaten/Knoblauch/Sahne/Linguini	36,–

Aus dem Stall und von der Weide
Putenrahmschnitzel mit frischen Champignons Tagesgemüse/hausgemachte Spätzle/Rahmsauce	25,50
Deichlammrücken unter Kräuterkruste Speck-Sojabohnen/Kartoffelgratin/Thymianjus	38,-
Pfeffersteak vom Holsteiner Rind an Kräuterbutter Mediterranes Kartoffel-Gemüse	47,–
Für zusätzliche oder nachbestellte Beilagen berechnen wir 5 € pro Portion.

Dessert
Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeis und flüssiger Sahne	11,-
Topfenknödel auf Pflaumenröster mit Vanilleeis	13,50
Dreierlei vom Sorbet mit frischen Früchten	11,50
Helles und dunkles Schokoladenmousse	13,50
Crème brûlée mit Tonkabohneneis	14,-
Warmes Schokoladentörtchen · Mangokompott/Himbeersorbet	14,-
Große Kugel Eis oder Sorbet	5,-
Große Kugel Eis oder Sorbet mit Prosecco	11,-
Große Kugel Eis oder Sorbet mit Obstbrand	11,-
Große Kugel Eis oder Sorbet mit Wodka	10,-
Irrtümer und Änderungen vorbehalten

Guten Appetit wünscht Familie Fitschen und Team