Auszüge aus unserer Abendkarte (17 bis 22 Uhr)

Gerne senden wir Ihnen unsere vollständige Abendkarte per E-Mail zu.

Zusätzlich zu unserer Speisekarte bieten wir ein wöchentlich wechselndes Menü
mit 4 bis 6 Gängen, sowie tägliche saisonale Empfehlungen an.
Gerne empfehlen wir Ihnen dazu passende Weine aus unserem Sortiment.

Und bei der Auswahl von Obstler, Treber, Grappas, Cognac, Whiskies, gekühlten Spirituosen
und anderen interessanten Spezialitäten, ist unser Service selbstverständlich gerne behilflich

Vorspeisen und kleine Zwischengänge	Preis in Euro
Vitalsalat "Fitschen" mit gebratenen Champignons und Croutons	12,50
Hausgemachte bunte Nudeln mit Trüffel und Trüffelrahmsauce	18,–
Feines von Nordseelachs, Glückstädter Matjes, Heilbutt mit Reibeküchle	18,50
Scampi" á la Cristian" auf Spaghetti (scharf)	18,50
Potpourri von Meeresfrüchten im Safransud mit Chili	18,50
Carpaccio vom Holsteiner Rind mit Trüffel, Rucola und Parmesan	19,50
Tatar von Thunfisch mit Fingeralgen	19,50
Gebratene Gänseleber an Rapunzelsalat mit altem Balsamico	22,–
Sylter Royal Austern auf Eis oder überbacken · 6 Stück	25,–/28,–
½ Kanadischer Hummer an Kräutervinaigrette und Reibeküchle	33,–
½ Kanadischer Hummer auf Spaghettini und Champagnersauce	35,–

Aus dem Suppentopf
Schwäbische Flädlesuppe mit Schnittlauch	8,50
Holsteiner Kartoffelsuppe mit Krabben	9,90
Manfreds Fischsuppe mit Knoblauchbrot	10,50

Aus dem Meer
Sylter Muscheln im Kräutersud mit Knoblauchbrot	23,50
Filet vom Nordseedorsch an Wurzelgemüse mit Senfsaatsauce und Sylter Kartoffeln vom Biohof	27,50
Duett von Lachs und Steinbeißer mit Spinat-Linguini	28,–
Filet vom weißen Heilbutt auf Trüffelrisotto mit Champagnersauce	31,–
Gebratene Riesengarnelen auf mediterranem Gemüse	33,–

Aus dem Stall und von der Weide
Putenrahmschnitzel mit frischen Champignons, Tagesgemüse und hausgemachten Spätzle	23,50
Kotelett vom Iberico Schwein auf "Friesische Art" und Kartoffelstampf	28,–
Das Beste vom Deichlamm unter der Kräuterkruste mit Thymianjus, Speckböhnchen und Kartoffelgratin	34,–
Holsteiner Rinderfilet á la Rossini an Barolosauce mit Thymiankartoffeln	42,–

Dessert
Grand Marnier Sabayone	10,50
Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeis und flüssiger Sahne	9,90
Kaffee-Parfait auf Mango Kompott und seinem Eis	11,50
Topfenknödel auf Pflaumenröster mit Vanilleeis	11,50
Sorbetteller des Hauses mit frischen Früchten	10,50
Dialog von weißem und dunklem Schokoladenmousse	11,–
Crème brûlée mit Tonkabohneneis und marinierten Früchten	12,50
Schoko-Törtchen an Gewürzkirschen und Traubeneis	12,50
Irrtümer und Änderungen vorbehalten

Guten Appetit wünscht Familie Fitschen und Team